ABSTRACT
Abstract Objective: To assess the effect of a nutritional/educational intervention over malnutrition due to excess in university students. Materials & Methods: A quantitative study with a descriptive approach. Intervention was conducted through the implementation of educational strategies promoting healthy lifestyles, nutritional status of participants was monitored throughout the entire scholar cycle (16 weeks). Non-probabilistic sampling was used including 52 university students who willingly accepted to participate. Data was processed using descriptive statistics (frequency, category variable percentages, measures of central tendency, dispersion for numerical variables). Nutritional profiles of the participants were evaluated based on the normality of the data through the use Kolmogorv Smirnov test, averages, T tests for related samples and the Wilcoxon test to evaluate the intervention effects. Results: Weight average before intervention stage was 74.7 kg and 68.2 kg after intervention. Before intervention 42.31% presented malnutrition due to excess, after intervention 17.3% presented malnutrition due to excess which signifies a decrease of 25. 01 % was recorded (p value < 0.001) Conclusions: Educational intervention had an impact on the nutritional status of university students in relation with the percentage of malnutrition due to excess normal weight students ratio was increased.
Resumen Objetivo: Evaluar el efecto de una intervención educativa nutricional sobre la reducción de la malnutrición por exceso en estudiantes universitarios. Materiales y método: Es un estudio cuantitativo con alcance descriptivo. La intervención se basó en la implementación de estrategias educativas que incidieran en estilos de vida saludables y se monitoreó el estado nutricional durante un ciclo escolar (16 semanas). El muestreo fue de tipo no probabilístico, incluyendo a 52 estudiantes universitarios, quienes aceptaron los términos del consentimiento informado. Para el procesamiento de datos se empleó estadística descriptiva (frecuencias, porcentajes para las variables categóricas, medidas de tendencia central y dispersión para las variables numéricas). El perfil nutricional de los participantes se evalúo en función de la normalidad de los datos mediante la prueba Kolmogorv Smirnov, se calcularon promedios, prueba t para muestras relacionadas y la prueba de Wilcoxon para evaluar el efecto de la intervención. Resultados: El peso promedio antes de la intervención fue 74.7 kg y después de la intervención fue 68.2 kg. Antes de la intervención el 42.31 %, presentaron malnutrición por exceso y al final de la intervención el 17.3 %, evidenciándose una disminución de 25.01% al finalizar la intervención (p valor< 0.001). Conclusiones: La intervención educativa incidió en el estado nutricional de los participantes, con relación a la malnutrición por exceso, se incrementó el porcentaje de estudiantes con estado nutricional normal.
ABSTRACT
Resumen Objetivo Determinar el estado nutricio de preescolares y escolares de Ciudad del Carmen, Campeche. Materiales y método Se realizó un estudio descriptivo cuantitativo no experimental, con muestro no probabilístico en niños con un rango de edad de 1 - 12 años. El estado nutricional se determinó a través de los indicadores Talla/Edad ( e Índice de Masa Corporal/Edad (IMC/E) en el laboratorio de evaluación del estado nutricio de la Universidad Autónoma del Carmen. Se realizó un análisis de datos con estadística descriptiva. Resultados De los 625 niños evaluados, el 2% presentaron talla baja y el 98% talla normal. De acuerdo al IMC/E se encontró una malnutrición del 51 % y el 49% se encontró en peso saludable. Conclusiones Se concluye que la prevalencia global de malnutrición en los menores evaluados es alta, por lo cual se deben generar estrategias de intervención para disminuir este fenómeno.
Abstract Objective To determine nutrition condition in pre-school and school children through the use of anthropometric indicators, on children at Ciudad del Carmen, Campeche. Materials and Method A quantitative research with a descriptive non-experimental design, with a non-probabilistic sampling on children between 1 - 12 years old range. Nutritional status was determined through the use of height for age and Body Mass Index/Age (BMI/A) on the nutritional condition laboratory evaluation at the Universidad Autónoma del Carmen. Data analysis was conducted through descriptive statistics. Results 625 evaluated children; 2% were low height, and 98% were normal height. And, accordingly with BMI/A a 51% malnutrition was found and 49% showed a healthy weight. Conclusions It is concluded that the overall malnutrition prevalence among the evaluated minors is high, so intervention strategies to diminish this phenomenon should be taken.
Resumo Objetivo Determinar o estado nutricional de pré-escolares e escolares de Ciudad del Carmen, Campeche. Materiais e método Foi realizado um estudo descritivo quantitativo não experimental, com amostragem não probabilística em crianças com faixa etária de 1 a 12 anos. O estado nutricional foi determinado por meio dos indicadores Altura / Idade (e Índice de Massa Corporal / Idade (IMC / E) no laboratório de avaliação do estado nutricional da Universidade Autônoma de Carmen. Foi realizada análise de dados com estatística descritiva . Resultados Das 625 crianças avaliadas, 2% tinham tamanho baixo e 98% eram normais em tamanho. Segundo o IMC/E, a desnutrição de 51% foi encontrada e 49% foi encontrada com peso saudável. Conclusões Conclui-se que a prevalência global de desnutrição nos menores avaliados é alta, portanto, estratégias de intervenção devem ser geradas para reduzir esse fenômeno.
Résumé Objectif Déterminer l'état nutritionnel des enfants d'âge préscolaire et scolaire de Ciudad del Carmen, Campeche, à l'aide d'indicateurs anthropométriques. Matériel et méthode Une étude quantitative descriptive et non expérimentale a été réalisée avec un échantillon non probabiliste d'enfants d'une tranche d'âge de 1 à 12 ans. L'état nutritionnel a été déterminé à l'aide des indicateurs Taille/ Âge et Indice de Masse Corporelle / Âge, dans le laboratoire d'évaluation de l'état nutritionnel de la «Universidad Autónoma del Carmen ¼. Les données ont été analysées avec des statistiques descriptives. Résultats Parmi les 625 enfants évalués, 2% étaient de petites tailles et 98% étaient de taille normale. Selon l'IMC / Âge, 51% présentaient une malnutrition et 49% avaient un poids sain. Conclusions La prévalence globale de la malnutrition chez les mineurs évalués est élevée ; par conséquent, des stratégies d'intervention doivent être générées pour réduire ce phénomène.
ABSTRACT
Resumen Objetivo: Determinar los hábitos alimentarios, estilos de vida, así como las características antropométricas y de composición corporal de los trabajadores de la empresa Materiales y Equipos Petroleros que permita establecer las pautas para un plan de mejora. Materiales y métodos: Se realizó un estudio cuantitativo con un diseño no experimental transversal con la participación voluntaria de 41 trabajadores en activo a los cuales se les aplicó un cuestionario de datos personales, estilos de vida y un registro alimentario. Además, se les midieron una serie de datos antropométricos y de composición corporal. Resultados: Los hombres eran más sedentarios y bebían más alcohol que las mujeres. Los sujetos con normopeso practicaban más horas de actividad física que los sujetos con sobrepeso y que los obesos. La dieta de los hombres fue hiper calórica (154 %) mientras en mujeres fue isocalórica (108 %) y en ambos grupos se observó una ingesta de colesterol elevada y menor consumo de fibra. El índice de masa corporal se acompañó de un aumento del perímetro cintura, de la cadera, de la masa grasa y del porciento grasa corporal. Conclusiones: La mayor parte de la muestra presentó hábitos de vida y alimentación poco saludables. Se identificó que la ingesta de lípidos y colesterol estaban elevadas mientras que la ingesta de fibra estaba disminuida con respecto a los valores recomendados.
Abstract Objective: Determine alimentary habits and life styles as well as anthropometric and body composition characteristics of the company's Oil Industry Materials and Equipment's workforce, which will enable us to stablish guidelines to create a nutritional improvement plan. Materials and methods: A quantitative, cross-sectional, non-experimental study was conducted with the participation of 41 voluntary active workers of the company Oil Industry Materials and Equipment's, to which a survey was applied in order to collect personal data related to their life styles, and food intake record. Also a series of anthropometric and body composition measures were taken. Results: Men were found to be more sedentary and consumed more alcohol related to women. Individuals with normal weight had more physical activity hours than over weight and obese individuals. Men had a hyper caloric diet (154%) while women were isocaloric (108%) in both genders the cholesterol intake was elevated while dietary fiber ingesting was low. Body mass index was accompanied by an increase in waist and hips perimeters fat mass and body fat percentage escalations. Conclusions: The greater portion of the study's sample presents unhealty life styles and alimentary habits. Lipid and cholesterol intakes are high while dietary fiber consumption is low according to the recommended values.
Resumo Objetivo: Determinar os hábitos alimentares, o estilo de vida, assim como as caraterísticas antropométricas e de composição corporal dos trabalhadores da empresa Materiales y Equipos Petroleros, que nos permitiu estabelecer um plano de melhoria. Materiais e métodos: Foi realizado um estudo quantitativo, não experimental e transversal, com a participação voluntária de 41 trabalhadores ativos, aos quais foi aplicado um questionário que previu dados pessoais, o estilo de vida e um registo alimentar. Também foram medidos um conjunto de dados antropométricos e de composição corporal. Resultados: Os homens eram mais sedentários e bebiam mais álcool do que as mulheres. Os individuos com peso normal practicavan mais horas de atividade física do que os individuos com excesso de peso e obesos. A dieta dos homens foi hipercalórica (154%), enquanto a das mulheres foi isocalórica (108%). Além disso foi observado em ambos os grupos uma ingestao elevada de colesterol e um menor consumo de fibra. O índice de masa corporal foi acompanhado de um aumento do perímetro da cintura, da massa de gordura e da percentagem de gordura corporal. Conclusões: A maior parte da mostra apresentou hábitos de vida e alimentação pouco saudáveis. A ingestao lipídica e de colesterol foi elevada, enquanto que a ingestão de fibra era inferior aos valores recomedados.
Résumé Objectif: Déterminer les habitudes alimentaires, les modes de vie, ainsi que les caractéristiques anthropométrique et de composition corporelle des employés de l'entreprise Materiales y Equipos Petroleros (Matériaux et équipements pétroliers) pour permettre d'établir des lignes directrices d'un plan d'amélioration. Matériaux et méthodes: Une étude quantitative, transversale, non expérimentale a été réalisée avec la participation volontaire de 41 travailleurs qui ont répondu a un questionnaire portant sur leurs données personnelles, leur mode de vie et un registre alimentaire. De plus, les mesures d'une série de données anthropométriques et de composition corporelle ont été effectuées. Résultats: Les hommes se sont révélés plus sédentaires et plus grands consommateurs d'alcool que les femmes. Les sujets de poids normal effectuaient plus d'heures d'activité physique que les sujets en surpoids ou obeses. Le régime alimentaire des hommes était hypercalorique (154%) alors que celui des femmes étaient isoénergétique (108%). Dans les deux groupes, une consommation élevée de cholestérol et insuffisante de fibres a été observée. L'indice de masse corporelle s'accompagnait d'une augmentation du tour de taille, des hanches, de la masse grasse et du pourcentage de graisse corporelle. Conclusions: La majorité des participants a indiquée un mode de vie et une alimentation peu sains. Il a été établi que la consommation de lipides et de cholestérol étaient élevée tandis que la consommation de fibres était en dessous des valeurs recommandées.